Almôndegas de ervilha
Hoje vamos variar um pouco o gostinho das almôndegas que todo mundo adora. No lugar da carne vamos usar alguns legumes como a ervilha e o pimentão, que são cheios de vitaminas e minerais. E para dar aquele gostinho especial e acrescentar mais fibras, vamos empanar em sementes de gergelim em vez do empanado tradicional e a fritura. Você vai preparar num instante, é rapidinha. Misture uma xícara de chá de ervilhas cozidas com meia cebola picada. Junte um ovo e um pimentão picadinho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aos poucos adicione meia xícara de chá de farelo de trigo nesta mistura, até dar liga na massa para formar as almôndegas. Faça bolinhas pequenas e depois passe cada uma em sementes de gergelim, para empanar. Coloque as almôndegas em uma forma antiaderente e leve ao forno para dourar, por uns dez minutos. Esta receita combina muito bem com um molhinho para acompanhar. Prepare o seu molho favorito, que pode ser com shoyu light ou tomates frescos, por exemplo, dois sabores que eu adoro. Espero que as almôndegas sejam um verdadeiro sucesso, além de serem uma opção gostosa e saudável para o almoço ou jantar.