Quando falamos em pratos lights temos que conhecer e saber usar o velho e bom caldo. Pode ser de carne, frango, peixe ou legumes. Feito em casa ou comprado pronto. Você deve prepará-lo como manda a receita e durante o preparo coloque umas folhas de alface na panela. Elas absorvem o óleo do alimento que está sendo preparado ai é só tirá-las. Outra boa dica é depois que o caldo estiver pronto mergulhe alguns cubos de gelo na panela e retire-os antes que derretam. Neste caso a gordura vai envolver os cubos deixando o caldo levinho pronto para usar no seu risoto ou para grelhar seu frango. Ah! O que sobrar de caldo coloque numa forma de gelo e congele-o, desta maneira você poderá ir usando conforme sua necessidade. Bom apetite !
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