Conserva de berinjela e erva-doce
A nossa receita de hoje é feita de berinjela, um vegetal muito versátil e econômico!
Com ela, é possível preparar pratos completos, já que a berinjela alimenta e o melhor: sem acrescentar muitas calorias à nossa dieta! Hoje, eu vou ensinar a preparar uma receita “curinga”. Isso porque com ela a gente pode preparar um lanchinho, ou aperitivo, pode incluir na salada e até matar aquela fominha que aparece à noite. E o melhor de tudo: sem culpa nenhuma! É aquela receita para a gente preparar e guardar na geladeira para as emergências. É só você descascar meio quilo de berinjelas e cortá-las em fatias. Deixe um pouco de molho com água e vinagre, para não escurecer. Cozinhe com um pimentão fatiado e mais vinagre e água fervente. Depois de uns dez minutos, é só escorrer bem e passar para uma tigela. Junte mais vinagre, um dente de alho picado e sal. Por fim, acrescente a deliciosa erva-doce em fatias, para dar aquele gostinho especial. Misture bem e coloque em potinhos de conserva e guarde na geladeira. Depois, é só comer do jeito que quiser, com torradas light, na salada especial e até mesmo transformar em um patê, batendo com ricota. Fica sempre uma delícia, você vai ver!