Vinagre temperado
Hoje vamos explicar como se prepara um belo vinagre. Quando vocês vão ao mercado vocês devem ver a quantidade de tipos de vinagre que existem, certo ? Esse delicioso tempero é um ótimo recurso na cozinha light. Além de baixíssimas calorias, enriquece muito o sabor dos pratos. Uma colher de sopa de vinagre tem apenas 2 kcal. O vinagre ajuda na digestão e a eliminar toxinas do organismo. Meu sobrinho estava cheio de aftas aí eu lembrei dos ensinamentos do meu acupunturista, Nelson, e falei para ele tomar todo dia uma colher de sopa de vinagre de maçã. Foi ótimo. As aftas sumiram. Isto ocorre porque o vinagre é ácido e provavelmente o estômago estava com muita acidez. Quando juntamos ácido com ácido, ele se neutraliza. Resultado: final das aftas.No nosso caso, você pode aproveitar esse mesmo vinagre e fazer o seu próprio vinagre temperado com ervas em casa. É muito simples. Você vai pegar um litro de vinagre e deixar aí reservado. Enquanto isso, lave um maço de cada erva: manjericão, sálvia e tomilho e deixe secar. Pegue um vidro de boca larga, lave bem e esterilize. Ponha ali as ervas bem amassadas. Leve o vinagre ao fogo e quando já estiver quase fervendo retire e despeje no vidro. Deixe esfriar e tampe, passando uma fita crepe ao redor. Deixe descansar por 30 dias em lugar fresco antes de usar. Aí, pessoal, é só colocar naquele seu bonito vidro de servir e usar nas suas saladas, molhos, temperos, marinadas, o que você quiser ! O sabor fica ótimo!