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Adoçantes

Muitas pessoas têm me perguntado, qual é o melhor adoçante? Minha experiência mostra que o importante é o adoçante não alterar o sabor dos alimentos. Isso quer dizer, se vou tomar um café, o sabor do café tem que ser preservado, se é um bolo de laranja, sentir somente o gosto da laranja, portanto, o adoçante é uma escolha pessoal, pouco importa se é aspartame, ciclamato, sacarina e outros.
Agora você vai me perguntar, qual a diferença do adoçante e o açúcar? Ambos tem o poder de adoçar, só que o adoçante adoça em média 200 vezes mais.
Outra pergunta freqüente é porque muitas vezes a bebida ou a comida fica amarga quando coloco adoçante? Provavelmente, porque você exagerou na quantidade de adoçante, quanto mais açúcar mais doce, quanto mais adoçante mais amargo.
E na prática, qual é o melhor adoçante? Durante minha pesquisa concluí: para adoçar o café prefiro o aspartame em saquinho, já para doces os que contêm ciclamato e sacarina. E saiba que a frutose e o aspartame não são aconselháveis para ir ao forno.

Total de Commentários 2

  • elisangela 23/01/2009

    o problema dos adoçantes não é só o sabor, mas as dúvidas que não foram esclarecidas quanto aos malefícios que podem trazer à saúde. Muitos deles são suspeitos de causar cânceres.

  • Lorena 19/11/2010

    Obrigada por divulgar sua preferência, o meu pecado na dieta é o café e chá, quero me acustumar em usar adoçante nos dois, pois já uso em sucos e não sinto diferença apenas no café e no chá vou fazer o teste com o aspartame em saquinho.
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"As informações oferecidas por este site não são individualizadas, portanto não substituem o acompanhamento de médicos, nutricionistas, psicólogos e profissionais de educação física."