Azeite ou óleo?
O que é mais saudável? Depende. Se compararmos o valor calórico, todos os óleos vegetais são bons porque não possuem colesterol e têm a mesma quantidade de calorias (90kcal em 1 colher de sopa). A grande diferença está no sabor. O azeite, de preferência extra-virgem, tem gosto mais forte e é ideal para temperar saladas. Aliás, você sabia que existe um tipo de azeite de sabor intenso e picante, bom para preparar aquela bacalhoada ao forno? E que há uma variedade muito suave, quase doce, indicada até para receitas de sobremesas? Entre os óleos para cozinhar, o melhor é o de canola, com sabor muito suave e comprovadas propriedades medicinais. Ele é rico em ômega-3, uma substância também encontrada em peixes de alto mar e de águas frias, como salmão, sardinha e atum, que protegem o coração, retardam o envelhecimento e prolongam a vida.