Pão integral X Pão Francês
Um dos pensamentos que mais atrapalham as dietas é o de viver sem pão. Principalmente sem pão francês, delícia que nos acompanha desde criança. Uma das lembranças mais tenras que tenho da infância é da chegada do pão fresquinho em casa, com o saco levemente aberto por onde vazava a fumaça. "Assim não murcha" - dizia meu pai.
Com o passar dos anos, descobri novos prazeres em outros pães. Primeiro, em bisnaguinhas e pães de forma. Depois, nos de queijo, cachorro-quente e hambúrguer. Quando jovem, passei a desfrutar dos portugueses, italianos e sírios (ainda estou falando de pães, hein!). Depois, me apaixonei por croissants, ciabattas e brioches, mas nunca deixando de ser fiel ao meu francês.
No auge do meu peso, andava ao lado de uma turma "da pesada": Minhas grandes amigas eram roscas doces e salgadas, baguetes recheadas com mussarela e azeitonas, bombas de chocolate e baunilha. Quando batia aquela culpa, a primeira coisa que fazia era cortar a amizade com elas. "Pão, nunca mais", dizia a mim mesma.
Só que a coisa se tornava tão proibida que gerava aquele desejo secreto pelo pecado. Comia um pão e voltava a comer vários.
Compulsivamente. O pão nosso de cada dia. Até que algum especialista me falou que era melhor comer pão integral. Ele alimenta mais, deixa a gente mais saciada e contém fibras, sendo muito mais saudável. Lá fui eu trocando meu pão francês pelo integral. Mas logo descobri que a coisa não era bem assim, apesar de ter um ótimo valor nutritivo , ele não substistuia o sabor do meu pão francês e eu precisava preservar meu prazer na alimentação. Portanto, retornei ao meu pão predileto.
Hoje sei que é possível incluir na alimentação todos os tipos de pães, basta equilibrar as quantidades.Foi meu primeiro e mais importante aprendizado. Primeiro deveria emagrecer (descomplicando tudo), para depois ser saudável.
P.S.1: Hoje, por sinal, também gosto do nutritivo pão integral.
P.S.2: Alerta especial: leia sempre a composição nutricional do seu pão.