Em 1929, um jovem de apenas 16 anos deixava Portugal com destino ao Brasil. Na bagagem, trazia muitas esperanças e o sonho de abrir o próprio negócio. Logo que chegou ao Rio de Janeiro, avistou o morro do Pão de Açúcar. Aquela bela imagem nunca mais saiu de sua memória. Em 1948, abriu sua primeira doceira. Ele era meu pai, Valentim Diniz, e gostava muito desta sobremesa, que trazia o gostinho de sua terra natal e a grandeza daquela primeira visão brasileira que tanto o inspirou.
Ingredientes da calda:
1 caixa de pudim baunilha light (fazer conforme inst. embalagem, com 400 ml. água)
300 ml. água
1 colher (sopa) leite em pó desnatado Molico
1 colher (chá) adoçante próprio para ir ao fogo
1 fava de baunilha para decorar
Para a nevada:
6 claras
2 colheres (sopa) de adoçante em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar as forminhas
Modo de preparo da calda:
Prepare o pudim conforme instrução da embalagem e coloque para endurecer. Depois de frio, bata no liquidificador com 300 ml. água, o leite em pó desnatado Molico e por último, misture as sementes da fava de baunilha com o adoçante. Reserve na geladeira.
Modo de preparo da nevada:
Bata as claras em neve dura adicionando o adoçante aos poucos. Distribua em forminhas de cerâmica individuais e leve ao forno pré-aquecido (190ºC) por 15 minutos ou até crescer e dourar por cima.
Finalização:
Em cada prato de sobremesa coloque duas colheres (sopa) da calda gelada. Retire a clara assada da forminha e coloque por cima da calda. Sirva com a fava da baunilha decorando.
Rendimento: 6 porcões
Calorias: 101 Kcal