Pêssegos em calda com creme de leite são uma sobremesa bastante tradicional no Brasil. A suculência da fruta e a textura leve do creme criam uma combinação perfeita para o paladar, mas um tanto preocupante para a consciência: tem muito açúcar e a gordura! A boa notícia é que é quem está de dieta não precisa abrir mão dessa delícia, basta fazer pequenas trocas.
Ingredientes:
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 anis estrelado
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 colher (sopa) de canela em pó
1 galho de tomilho fresco (separe algumas folhas para enfeitar)
4 pêssegos maduros cortados em 6 pedaços cada
4 damascos frescos maduros cortados em 4 pedaços cada
1 xícara (chá) de ricota
Modo de preparo:
Em uma panela pequena, junte a baunilha, o anis estrelado, o adoçante, a canela, algumas folhas de tomilho e uma xícara (chá) de água. Ferva em fogo alto até engrossar. Adicione as frutas e cozinhe-as por cerca de oito minutos em fogo médio, até que fiquem tenras, sem deixar que desmanchem, e que o líquido forme uma calda. Mexa devagar para não grudar no fundo cuidando para não despedaçar as frutas. Retire o anis e o tomilho e descarte. Sirva quente em pequenas tigelas. Cubra com 2 colheres (sopa) de ricota e decore com folhas frescas de tomilho.
Rendimento: 4 porções
Calorias: 84 kcal cada