Carne Recheada de Espinafre com Geléia de Abacaxi
Ingredientes
- 300 g. espinafre
- 1 xícara (chá) de geléia de abacaxi
- 1 kg filé mignon
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) molho inglês
Modo de preparo
Cozinhe as folhas de espinafre por 5 minutos ou até murcharem. Retire do fogo e esprema-as ligeiramente para tirar o excesso de líquido. Reserve.
Abra filé como se fosse um bife fino. Tempere com sal, alho, pimenta e molho inglês. Cubra-o com as folhas de espinafre e distribua a geléia de abacaxi e enrole a carne pelo lado mais comprido. Amarre com barbante e coloque em uma assadeira antiaderente.
Aqueça bem o forno e coloque o enrolado de carne. Asse até ficar dourado por fora e rosado por dentro.
Geléia de abacaxi
Ingredientes
- 2 abacaxis
- 3 pimentas dedo-de-moça
- 1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Descasque e pique o abacaxi. Bata no liquidificador com a água. Leve ao fogo com a pimenta picada. Cozinhe até secar toda a água.
Acompanhamento - Balonê de gengibre
Ingredientes
- 1 nabo
- 3 cenouras
- 10 pontas de aspargo
- 1 chuchu
- 250 g de mini cebola
- 500 ml. água
- 100 g. gengibre em suco
- 2 colheres (sopa) saquê
- 1 colher (sopa) multiadoçante
Modo de preparo
Rale o gengibre, esprema o suco e reserve.
Corte o nabo, a cenoura e o chuchu em formato de balões.
Junte a água, os legumes, o saquê, o adoçante e o suco de gengibre.
Tampar com papel manteiga até cozinhar. Sirva com o rosbife.