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Frango Enrolado Light
Ingredientes
- 500 g peito de frango moído
- 1 cenoura ralada fina
- 1 cebola pequena ralada
- 1 col. (café) curry
- 1 dente de alho pequeno espremido
- sal a gosto
Para o recheio
- ½ maço de espinafre (só as folha, picadinhas)
- 100 g ricota passada na peneira
- 1 tomate maduro sem pele e sem sementes
- sal a gosto
- 3 Xícaras (chá) caldo de galinha light
- 1 cebola grande cortada em rodelas
Modo de preparo
- 1. Em uma vasilha, coloque o frango triturado, a cenoura, a cebola, o curry, o alho espremido e também o sal.
- 2. Misture bem até ficar uma massa homogênea.
- 3. Abra essa massa sobre um papel filme ou papel alumínio em formato de retângulo.
- 4. Espalhe sobre o frango algumas folhas de espinafre picadinhas.
- 5. Por cima delas, espalhe a ricota, os tomates e o sal.
- 6. Enrole como rocambole e leve para geladeira por uma hora.
- 7. Retire o filme plástico com cuidado.
- 8. E coloque em uma assadeira, dispondo cebolas por cima do rocambole.
- 9. Leve ao fogo 3 xícaras (chá) caldo de galinha light e deixe ferver por 1 minuto.
- 10. Despeje metade do caldo por cima do rocambole.
- 11. Cubra com papel alumínio, leve ao forno por 25 minutos, aproximadamente. (depois deste tempo, retire o papel, regue com o restante do caldo e volte ao forno até que fique dourada.
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