Pizza de Berinjela
Ingredientes
- 2 berinjelas cortadas em lâminas no sentido do comprimento
- 1 clara de ovo
- 1 colher (café) de caldo de legumes light em pó
- 2 tomates cortados em rodelas
- 20 rodelas finas de blanquet de peru
- 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado light
- Folhas de manjericão fresco picadas
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- 1 fatia de pão integral moídos
- 2 dentes de alho picados
Modo de preparo
Em uma frigideira antiaderente, grelhe as lâminas de berinjela uma a uma ou forre uma forma com papel toalha e arrume as lâminas de berinjela sem sobrepor. Cubra com outra folha de papel toalha e leve ao forno para secar.
Depois de secas, coloque-as em uma em uma forma de pizza intercalando para não deixar buraco. Cole uma fatia na outra com a clara. Polvilhe o caldo de legumes sobre a berinjela. Faça uma camada de blanquet de peru sobre a berinjela. Seque bem as fatias de tomate e arrume sobre o blanquet. Polvilhe o queijo parmesão, o manjericão, o orégano, o alho, o pão integral moído e leve ao forno pré-aquecido.